Các Loại Đồ Uống Nhất Định Phải Thử Khi Đến Nhật Bản

Nhật Bản được biết đến nhiều nhất trong ngành công nghiệp ẩm thực, nơi có số lượng nhà hàng được gắn sao Michelin lớn nhất trên đầu người. Khắp nơi trên thế giới, mọi người đều bị cuốn hút bởi sushi đến ramen, những món ăn đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất trên toàn cầu. Tuy nhiên, không chỉ thức ăn của họ được chào đón, văn hóa uống rượu của người Nhật cũng rất đa dạng, đặc biệt đồ uống truyền thống được làm từ gạo, trà xanh, thảo mộc, hoa anh đào… Các loại thức uống này không chỉ có hương vị độc đáo mà còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây mời bạn đến với top các loại đồ uống đặc sản của Nhật mà bạn nên thưởng thức qua khi vi vu đến xứ sở này.

1 Trà Nhật – Một trong các loại đồ uống nổi tiếng của Nhật

Trà Nhật là một trong những loại đồ uống đặc trưng của đất nước Nhật Bản, với nhiều loại trà khác nhau từ trà xanh, trà đen cho đến trà hoa và trà bột. Đây không chỉ là một thức uống phổ biến mà còn là một phần của nền văn hoá ẩm thực của đất nước này với một lịch sử lâu đời. Trà Nhật được ưa chuộng bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, từ việc giảm căng thẳng cho đến cải thiện chức năng não bộ.

Bằng nhiều phương pháp chế biến khác nhau, người Nhật đã cho ra những hương vị trà độc đáo, lôi cuốn du khách thập phương quay trở lại đây một lần nữa để thưởng thức. Có thể kể đến:

1.1. Trà xanh bột (Matcha) 

Một loại trà đã quá đỗi nổi tiếng khi nhắc đến văn hóa trà đạo của Nhật Bản, được sản xuất bằng cách chà nhuyễn lá trà xanh thành bột mịn, sau đó hòa với nước nóng để tạo thành một loại trà xanh đặc biệt. Trà Matcha có một hương thơm thanh mát rất đặc trưng, chất lượng trà tốt thì hương càng thơm, và có vị ngọt.

1.2. Trà Gyokuro

Gyokuro được biết đến là loại trà thượng hạng, một loại đồ uống không thể bỏ qua của xứ Phù Tang. Gyokuro sử dụng lá chè tương tự như lá chè của Matcha, tức là lá chè được lấy từ đồi chè được che cản nắng trong một thời gian nhất định. Đặc trưng của Gyokuro là có vị ngọt thanh. So với các trà khác, thì Gyokuro chứa nhiều caffein hơn.

1.3. Trà Houjicha – Một trong các loại đồ uống phổ biến của Nhật

Khác với các loại trà Nhật khác có màu xanh, trà Houjicha lại có màu nâu đỏ đẹp mắt đặc trưng. Bằng cách hấp lá, làm héo lá, sấy khô, rang ở nhiệt độ cao từ 200 độ C, hàm lượng caffein bay hơi, nên gần như trà Houjicha không còn vị đắng nữa, mà mang lại hương vị sảng khoái dễ chịu khi thưởng thức trà.

1.4. Trà Genmaicha 

Trà Genmaicha là một loại trà đặc biệt của Nhật Bản, được pha trộn từ lá trà xanh và gạo nâu rang vàng. Loại trà này có hương vị đặc trưng, với hương vị thơm của gạo rang và hương vị nhẹ nhàng của trà xanh. Nó được coi là một trong những loại đồ uống ngon và dễ uống nhất ở Nhật Bản.

1.5. Trà Mugicha

Mugicha là một loại trà Nhật Bản được làm từ lúa mạch rang và sấy khô. Vì không có cafein, nên Mugicha thường được uống vào buổi tối hoặc trưa và đặc biệt đây là loại đồ uống chứa nhiều chất khoáng, thường được các gia đình Nhật uống lạnh vào mùa hè.

1.6. Trà lên men Kombucha – Một trong các loại đồ uống phổ biến của Nhật

Kombucha được tạo ra bằng cách lên men trà đen bằng phương pháp nuôi cấy cộng sinh vi khuẩn và nấm men (Scoby). Quá trình này tạo ra một loạt các axit béo và enzyme có lợi, cùng với các vi khuẩn probiotic có tác dụng kháng khuẩn và tăng cường sức khỏe. Loại đồ uống sủi bọt có tính axit nhẹ này rất có lợi cho sức khỏe: có thể giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, tăng cường miễn dịch, giảm thiểu vi khuẩn gây bệnh và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

2 Rượu ngọt Amazake

Đây là một trong những loại đồ uống truyền thống của Nhật Bản, được làm chủ yếu từ các loại ngũ cốc như gạo, lúa mạch, xôi nếp than… Để làm Amazake, người dân Nhật Bản đun sôi gạo, nước và koji (một loại nấm sợi được sử dụng trong quá trình lên men) từ 8 đến 10 tiếng. Quá trình này tạo ra một loại đồ uống có vị ngọt và có nhiều dinh dưỡng, lợi khuẩn tốt cho đường ruột, giúp mọc tóc nhanh, giải rượu, dễ ngủ… Đặc biệt Amazake làm từ gạo lứt, chứa nhiều vitamin nhóm B, các khoáng chất như calcium, sắt, phosphorus…

Amazake có 2 loại là Kasu Amazake (nồng độ cồn thấp, 8%) và Koji Amazake (không chứa cồn)

3 Rượu sake Nhật – Một trong các loại đồ uống nhất định phải thử khi đến Nhật

Sake được nhắc đến với ý nghĩa “rượu gạo Nhật Bản”, được lên men từ gạo đã được xay xát, đánh bóng để loại bỏ cám. Quy trình sản xuất rượu Sake gần giống với bia, chuyển đổi tinh bột thành đường và sau đó từ đường sang rượu. Tuy nhiên, quá trình ủ và sản xuất rượu sake công phu, riêng biệt hơn tạo hương vị độc đáo riêng của dòng rượu này.

Một vài loại rượu Sake phổ biến mà khi du lịch Nhật Bản, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội nếm thử như:

• Junmai là loại rượu Sake được sản xuất nguyên chất, chỉ làm từ hạt gạo được đánh bóng khoảng 30%, không có thêm rượu hay các loại tinh bột nào khác. Hương vị của nó hơi nồng và mùi thơm nhẹ.

• Honjozo cũng tương tự như rượu Junmai nhưng có thêm một lượng rượu nhỏ để làm tăng hương vị, điều này sẽ làm cho nó có mùi thơm hơn. Mức độ đánh bóng của gạo khi làm loại rượu này là 70%.
• Ginjo là loại rượu Sake có bổ sung thêm nấm men nên nhiệt độ lên men của nó sẽ thấp hơn và giữ được hương thơm nhiều hơn, hạt gạo nấu loại rượu này được đánh bóng 40%. Các nhà hàng thường phục vụ rượu Ginjo ướp lạnh để giữ hương vị của nó.
• Daiginjo là loại rượu Sake mà gạo được đánh bóng khoảng 60% và có mùi thơm hơn 3 loại còn lại. Vị dư của rượu cũng ngắn hơn làm người uống cảm thấy dễ chịu, ít bị nhức đầu. Loại rượu này có pha thêm rượu chưng cất để làm loãng nồng độ cồn.

4 Rượu Shochu Nhật Bản

Khác với rượu Sake chỉ làm từ Gạo, Rượu Shochu được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: ngũ cốc, khoai lang, gạo… Các loại lương thực này trải qua quá trình chưng cất kỹ lưỡng nên cho ra hương vị khá mạnh, thường từ 20-25% cồn, đôi khi đạt đến 40%.

Shochu có rất nhiều loại phổ biến, có thể kể đến: shochu gạo, shochu lúa mạch, shochu khoai, shochu soba,… Vì vậy mà cách uống Shochu cũng rất đa dạng, tùy theo sở thích của từng người mà ta có thể uống cùng với nước nóng, với soda,với nước chè hoặc nước trái cây.

5 Rượu Umeshu Nhật – Một trong các loại đồ uống phải thử tại Nhật

Rượu Umeshu là loại rượu mơ ngâm truyền thống của Nhật Bản, được làm bằng cách ngâm ume (quả mơ xanh) với rượu shochu và đường. Với nhiều chai rượu, bạn còn thấy nguyên trái mơ bên trong. Đặc điểm của rượu Umeshu là mùi hoa quả rõ nét, vị ngọt nhẹ, nồng độ cồn thấp chỉ khoảng 14%. Rượu mơ Umeshu của Nhật đặc biệt thích hợp dùng cho phụ nữ.

Một số đặc điểm của loại rượu này bao gồm vị chua axit nổi bật và đặc trưng của trái mơ cùng với vị ngọt dịu, cân bằng. Hương thơm thanh khiết dễ chịu, đem lại cảm giác lâng lâng khi thưởng thức. Chính vì thế mà nó được được đánh giá là một trong số những đồ uống “thú vị” nhất thế giới.

Có thể thấy, các loại đồ uống của Nhật Bản không chỉ phong phú mà hầu hết đều mang đến những lợi ích cho sức khoẻ của con người. Nếu đã đặt chân đến “xứ Phù Tang”, du khách chắc chắn khó lòng mà bỏ qua cơ hội để thưởng thức các loại đồ uống tuyệt hảo này. Hoặc ngay tại Hồ Chí Minh, bạn cũng có thể ghé thăm nhà hàng Ussina Aging Beef & Bar tại tầng 77 tòa nhà Landmark 81 để thưởng thức các loại đồ uống đặc trưng của Nhật và các quốc gia khác trên thế giới.