Mục lục
Một món ăn làm đơn giản, phương pháp chế biến lành mạnh với hình ảnh đậu nành xanh nổi bật trên lớp củ mài trắng muốt kết hợp cùng những lát thịt bò mềm, mọng nước giống như một bức tranh thủy mặc mùa xuân tươi mát. Đây có thể là vũ khí kỳ diệu để chống lại chứng chán ăn các thành viên trong gia đình, đặc biệt là đối tượng trẻ nhỏ!
Nói về hình thức của món ăn này thì đây thực sự là món hấp đẹp. Đậu nành Nhật Bản có màu xanh, đầy đặn và trông giống như những hạt ngọc bích rải rác phủ kín đáy đĩa; những lớp củ mài mỏng xếp chồng lên nhau như một tòa tháp pha lê; và những lát thịt bò màu hổ phách được đặt ở trên cùng. Khi nước thịt bò màu hổ phách chảy xuống “tháp pha lê” và thấm đẫm vào những hạt đậu ngọc lục bảo, cả căn bếp tràn ngập hương thơm lay động tâm hồn – đó là vị béo ngậy của thịt bò, vị ngọt của củ mài và vị mềm của đậu nành hòa quyện trong hơi nước tạo nên một hương thơm nồng nàn!
Protein và sắt chất lượng cao trong thịt bò giống như những “vệ sĩ nhỏ” tham gia bảo vệ hệ miễn dịch, mucopolysaccharides trong củ mài giống như “tấm khiên lụa” bảo vệ cho dạ dày và ruột, chất xơ trong đậu nành là một loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa. Điều tuyệt vời nhất là sự kết hợp này có tính chất “dập hỏa”. Củ mài trung hòa độ khô của thịt bò, và đậu nành hòa tan độ ẩm của mùa xuân. Sau khi ăn, toàn bộ cơ thể sẽ cảm thấy sảng khoái từ trong ra ngoài.
Sự hấp dẫn của món ăn này nằm ở nước súp thơm ngon. Mùi thơm ngon của nước súp được hơi nước truyền vào từng lát củ mài, nước thịt bò thấm vào đậu nành qua các khe hở. Rưới một thìa súp vào bát cơm, mùi thơm tươi mát của đậu nành hòa quyện với mùi thơm nồng nàn của thịt bò sẽ ùa thẳng lên đỉnh đầu, ngay cả những đứa trẻ thường ăn như “đếm hạt gạo” cũng có thể ăn hết hai bát cơm nhanh chóng.
Nguyên liệu làm món bò hấp củ mài và đậu nành
1 miếng thịt bò, 100g đậu nành Nhật Bản, nửa củ mài, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, một ít nước tương đen, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, 1 thìa canh bột năng, một ít baking soda, 1 bát nước dùng, 1 cây hành lá xắt nhỏ.
Cách làm món thịt bò hấp củ mài và đậu nành
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước rồi thái nhỏ. Sau đó cho thịt bò vào bát tô, thêm nước tương, dầu hào, một chút nước tương đen, lượng bột tiêu trắng vừa phải, chút bột gừng, bột năng, một ít baking soda, trộn đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó bạn thêm một chút dầu ăn vào để khóa ẩm rồi đậy kín bát thịt và cho vào tủ lạnh, ướp trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Rửa sạch đậu nành Nhật Bản sau đó rải vào đáy đĩa sâu lòng. Nếu không thích ăn đậu nành Nhật Bản bạn có thể thay thế bằng nấm hương hoặc hấm kim châm hay bất cứ loại nguyên liệu nào mình thích. Gọt bỏ vỏ củ mài sau đó rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng. Tiếp theo đặt các lát củ mài lên trên đậu nành.
Bước 3: Chuẩn bị một bát nước dùng thịt bò (hoặc bạn có thể dùng nước súp xương bò hầm đóng gói bán trong siêu thị), đổ vào đĩa đựng củ mài và đậu nành. Tiếp theo bạn lấy thịt bò ướp trong tủ lạnh ra, rải đều lên trên lớp củ mài.
Bạn có thể mua nước súp xương bò hầm hoặc nước súp thịt bò TẠI ĐÂY. Hoặc có thể thay thế bằng nước sốt tỏi (TẠI ĐÂY) cũng là một lựa chọn thay thế tuyệt vời!
Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, sau đó cho đĩa nguyên liệu vào xửng và bắt đầu bật bếp, hấp trong khoảng 15 phút là món ăn hoàn thành. Sau khi món ăn chín bạn lấy ra, có thể rắc thêm một chút hành lá xắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món thịt bò hấp củ mài và đậu nành
Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon. Thịt bò mềm, ngọt giàu hàm lượng protein và canxi. Củ mài bở, thơm có tác dụng bổ tỳ vị, thanh nhiệt, giúp giảm nóng trong, cải thiện tiêu hóa và hấp thu, trừ thấp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!
